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端午节常州人的最爱,依然是全米粽和肉粽

 时间:2018-03-12 13:15:17来源:责任编辑:点击:

  离端午节只有十多天时间了,这些天,广化菜市场邵老太婆糕团店的邵老太和几个女儿只想好好睡个完整的觉。今年大批量订购她家粽子的单位大客户中,意外地新增了6家中大型饭店,光这6家饭店就要7000多只粽子,母女几个忙得实在是够呛。

  6家饭店买这么多粽子,是打算发给员工作为端午节福利的。这几家饭店中,员工最少的也有100多个,最多的一家有250个员工,加起来将近1200人,按照每个员工6只粽子、10个鸡蛋来算,一共要7000多只粽子、近12000个鸡蛋。邵老太和女儿们加班加点地赶工,最忙的时候,三天才睡了6个小时,也才交了5000多只粽子,“还欠人家2000多只粽子。”在端午节到来之前的这段时间,她们还会接到不少单位客户的大订单,此外,每天零售出去的量也很可观。

  邵老太婆家的粽子是江南一带传统的小脚粽,每只都裹扎得结实紧致。全米粽2.5元一个,肉粽5元一个,因为物价的上涨,这几年粽子的价格每年多少都有点变化。跟超市里卖的真空包装的三角粽不同,散装粽子虽然涨价,但是分量并不会缩水。邵家的粽子没煮的时候将近150克一只,煮熟后约200克。

  最懂得吃的饭店来这里买粽子,估计还是看中了现做现卖的粽子味道好吃价格又实惠。要送礼就去买超市里的真空礼盒粽,自己吃就跑去菜场相识的摊位买现做现卖的粽子,已经在很多人心中成了心照不宣的规律。

  会包小脚粽的常州人越来越少,市区菜市场中,只有一些规模大中型的菜市场还有糕团摊位,这些摊位上,本地师傅的身影越来越少。清潭菜市场喜凤糕团店的陈尧忠是糕团行业少见的男性,客户家里有喜事时,不用叮嘱,陈尧忠就会用红线来缠绕包好的小脚粽。

  清潭市场是全市菜场中糕团铺最多的一个,类似的铺位有三家,竞争激烈,大家都小心翼翼地盘算着,不敢轻易涨价。今年,陈尧忠家的粽子全都保持着去年的价格:全米粽2元一只,赤豆粽2.5元,最贵的蛋黄肉粽4元一只。品种不算多,卖得最好的还是米粽和肉粽,全米粽蘸糖或蜂蜜吃清甜可口,不喜欢吃甜的人更钟爱肉粽,一只肉粽下肚一个上午都不会饿,很实在。

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